鉄板お好み焼き

本日の夕食のメニューは、根菜煮、お魚、鉄板お好み焼き、鶏肉の酢味噌かけ、春雨の酢の物、たまごスープです。

ヒレカツ

本日の夕食のメニューは、麻婆ナス、お魚、ヒレカツ、カツオのたたき、茶碗蒸し、お味噌汁です。

鉄板焼き

今週もリクエストメニューが続いています。
本日の夕食のメニューは、空豆と糸コンニャクの煮物、お魚、鉄板焼き、マグロの味噌醤油焼き、オクラのもずく和え、お味噌汁です。

ポキ丼

本日の夕食のメニューは、肉じゃが、お魚、ポキ丼、唐揚げ、果物、お味噌汁です。

ジャム

今、冷凍室に去年のブルーベリーといちぢく発見!！
ジュースとも思いましたが、パンが食べたかったので、ジャムへ。
お砂糖はパルスイートでカロリーオフです。
家庭用なので、フレッシュ感たっぷりです。

カテキン＋ＥＤ治療薬＝がん退治…九大研究Ｔ

九州大農学研究院の立花宏文主幹教授（食品機能化学）らの研究チームは２５日、緑茶に多く含まれるカテキンの一種「ＥＧＣＧ」と、勃起不全（ＥＤ）治療薬に含まれる低分子化合物を併用して投与すると、がん細胞を効果的に殺傷するという実験成果を得たと発表した。
米科学誌「ジャーナル・オブ・クリニカル・インベスティゲーション」電子版などに掲載される。
ＥＧＣＧは、悪性度の高いがん細胞表面のたんぱく質と結合し、がん細胞を殺傷する能力があることが分かっていたが、効果が出にくかった。

　研究チームは、膵臓すいぞうがんや前立腺がんなどのがん細胞内で増える「ＰＤＥ５」と呼ばれる酵素が、細胞内でＥＧＣＧの抗がん作用を阻害していることを突き止めた。

（2013年1月26日10時05分 読売新聞）

サーモンのお刺身

本日の夕食のメニューは、和風かに玉、お魚、豚肉ソテー、サーモンのお刺身、胡瓜の酢の物、そうめん汁です。

みそちゃんこ鍋

今日は寒～い
と言う事で、本日の夕食のメニューは、大根とカボチャの煮物、お魚、みそちゃんこ鍋、天ぷら、バナナのパウンドケーキ、枝豆です。

焼き鳥

毎日、お客様のリクエストメニューが続きます。
今日の夕食のメニューは、ひじきと高野豆腐の煮物、お魚、焼き鳥、鉄板ナポリタン、白和え、お味噌汁です。

カプサイシン:唐辛子成分で筋肉肥大

唐辛子の成分カプサイシンに筋肉の肥大を促し、萎縮を抑える効果があると、国立精神・神経医療研究センターなどのチームが発表した。
マウス実験で見つけた。寝たきりや骨折、がんや糖尿病などさまざまな疾患で生じる筋萎縮の治療薬につながる可能性がある。米医学誌ネイチャーメディシンの１月号に掲載された。

　リハビリや筋トレで筋肉が肥大することは経験的に知られるが、仕組みは謎だった。チームは筋ジストロフィーの原因となるたんぱく質「ジストロフィン」に注目。細胞内を調べた結果、筋肉に大きな負担がかかると、一酸化窒素を合成する酵素の働きが活発化するとともに、カルシウムイオン濃度が高くなって筋肉が肥大することが分かった。カルシウムイオン濃度はカプサイシンと結合する分子が調整役を担うことも判明した。

　マウスに１日１〜２回、１週間にわたってカプサイシンを筋肉注射すると、未注射のマウスに比べ筋肉量が約１５％増えた。人工的に筋萎縮させたマウスの脚にも同様の頻度で注射すると、萎縮率が約２０％軽減した。同センターの武田伸一・遺伝子疾患治療研究部長は「安全性の確認が必要で、直ちに人に適用できないが、新薬の開発を模索したい」と話す
毎日新聞　2013年01月22日

豚肉のオレンジ煮

本日の夕食のメニューは、牛蒡と牛肉の煮物、お魚、麻婆豆腐、豚肉のオレンジ煮、マグロの山かけ、お味噌汁です。

酢豚

本日の夕食のメニューは、白菜と牛肉の煮物、お魚、酢豚、釜玉うどん、胡瓜のピリ辛和え、いなり寿司です。

ハヤシハンバーグ

本日の夕食のメニューは、竹の子とフキのチリメン煮、お魚、ハヤシハンバーグ、エビの黄金揚げごまマヨネーズ、大根なます、お味噌汁です。

蝋梅

庭の蝋梅がやっと咲いた～。
いつも、良い香りです。

カレーライス

本日の夕食のメニューは、白菜とカボチャの煮物、お魚、カレーライス、エビフライ、らっきょサラダ、フレンチトーストです。